Curso de Cocina para Estudiantes | Universitat Politècnica de València UPV

Título: CREPES Descripción automática: En este video, se enseña cómo hacer crepes como postre de invierno en un curso de cocina para estudiantes. Se opta por un paquete preparado de crepes para facilitar y agilizar el proceso, aunque también se menciona que la mezcla puede hacerse con harina y leche o agua. La elección entre leche y agua afectará la consistencia de los crepes. Se requieren algunos utensilios básicos como batidora, cucharón, sartén y paleta, así como papel de cocina para engrasar la sartén con aceite con moderación y evitar que los crepes adquieran un sabor desagradable por exceso de aceite. El proceso comienza batiendo la leche o el agua con el preparado hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras la sartén se calienta, se engrasa ligeramente con aceite usando una servilleta. Se vierte la masa en la sartén caliente y se distribuye de manera uniforme. Se debe tener cuidado al voltear el crepe, despegando primero los bordes con la paleta. Es vital volver a engrasar la s

Título: PESCADO CON CEBOLLA Y MAYONESA Descripción automática: En este video se presenta una receta de pescado con cebolla y mayonesa como segundo plato ideal para el menú de invierno. Recomendado para pescados con poco sabor como la perca, o para personas a las que no les gusta mucho el pescado, ya que esta preparación lo enmascara eficazmente. Los ingredientes principales son el pescado, que puede variar según preferencia, y cebolla frita, que se puede comprar en conserva o hacer de forma casera. La mayonesa es otro componente esencial de la receta. En cuanto a utensilios, se necesita una sartén para freír o una fuente apta para microondas para cocinar el pescado, y una fuente de cristal para hornear el conjunto. El procedimiento comienza dorando el pescado con poco aceite en la sartén o en el microondas. Mientras, se precalienta el horno a máxima potencia. Al terminar, se coloca el pescado en la fuente de cristal, se cubre con cebolla frita y después con una capa de mayonesa al gust

Título: PURÉ DE CALABACÍN Descripción automática: En este video, se muestra la preparación de un puré de calabacín como parte de un curso de cocina para estudiantes, enfocado en un menú de invierno. Se detallan los ingredientes necesarios: calabacines, patata, cebolla, quesitos (o cualquier queso tierno), sal y aceite. También se menciona el uso de utensilios como sartén, batidora y olla. El proceso inicia hirviendo calabacín y patata con un poco de sal y muy poca agua para cocinarlos al vapor, conservando así su sabor. Se aconseja cocinar la cebolla en una sartén con poco aceite, añadiendo un poco de agua para que no se seque demasiado durante el sofrito. Una vez cocidos los ingredientes principales y sofrita la cebolla, se procede a batir el calabacín y la patata, añadiendo agua de la cocción para ajustar la consistencia. Posteriormente, se incorporan los quesitos, se bate hasta obtener la densidad deseada, se añade la cebolla crujiente y se mezcla brevemente para evitar perder su te

Título: GRANADA AL MOSCATEL CON ZUMO DE NARANJA Descripción automática: En este video, se enseña un curso de cocina para estudiantes centrado en un postre otoñal: "Granadas al moscatel con zumo de naranja". Se detallan los ingredientes necesarios: granadas, una naranja, moscatel o un licor similar, y azúcar opcional. La preparación se describe como sencilla. Primero, se debe desgranar las granadas con cuidado y poner los granos en un cuenco. Luego, se exprime la naranja y se mezcla el zumo con los granos y un poco de licor escogido. Si se desea endulzar, se pueden añadir cucharadas de azúcar. Se recomienda dejar el postre a temperatura ambiente antes de servirlo y añadir hojas de yerbabuena para mejorar la presentación. Autor/a: Álex, Dima, María Curso: Este vídeo es el 10/13 del curso Curso de Cocina para Estudiantes | Universitat Politècnica de València (UPV). •CursodeCocinaparaEstudiantes|Univers... Universitat Politècnica de València UPV: Más vídeos en: /valenciaupv Accede a nuestr

Título: POLLO AL CURRY CON ARROZ Descripción automática: En este video, se presenta un curso de cocina para estudiantes enfocado en cómo preparar pollo al curry con arroz, una receta otoñal. Se estructura la explicación en tres partes: ingredientes y preparación del arroz, del pollo y de la salsa. Para el arroz se necesita arroz, pasas, nueces, caldo, curry, mantequilla y sal. Se cocina en agua con mantequilla, curry, caldo y sal y se añaden pasas y nueces. Después de hervir, se escurrido para evitar que se apelmace. Se recomienda usar arroz tradicional, basmati o salvaje. El pollo se corta en dados, se fríe en mantequilla con especias como pimienta blanca, jengibre y nuez moscada, se fríe y luego se retira. Aparte, se fríen rodajas de piña para acompañar. La salsa se facilita al usar una ya preparada, a la que se le añade leche y nata para suavizarla. Se calienta hasta que espese lo suficiente. Finalmente, para la presentación, se sugiere colocar el arroz en vasitos y voltearlo en el

Título: PURÉ DE ZANAHORIAS Descripción automática: En este video, se presenta una receta de puré de zanahorias ideal para estudiantes como parte de un menú de otoño. Los ingredientes básicos son zanahorias, patatas pequeñas, cebolla, yogur natural, leche, aceite, sal y pimienta, y se recomiendan utensilios como batidora o pasapuré y pelador, aunque se puede adaptar el uso de un cuchillo si no se cuenta con pelador. Se comienza pelando y cortando las verduras antes de cocerlas en una cazuela honda con aceite y la cantidad de agua justa para cubrirlas. La cocción varía según se use una olla convencional o exprés, tardando aproximadamente 30 minutos o 20 minutos respectivamente. Una vez cocidas, se deben escurrir y triturar. Luego, se agrega a la mezcla triturada un chorro de aceite de oliva, yogur natural, sal y pimienta, además de leche, si se desea un puré menos denso. Se mezcla bien, se ajusta la sazón y se presenta con hojas de hierbabuena como sugerencia decorativa. El video concluy

Título: BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO Descripción automática: En este video se presenta la receta de un postre de verano: batido de fresa y plátano. Para prepararlo se requieren 250 gramos de fresas, un plátano, 200 mililitros de nata fría, 300 mililitros de leche fría y de dos a tres cucharadas de azúcar. Se comienza lavando y cortando las fresas por la mitad, mientras el plátano se pela y se trocea en tres partes. Posteriormente, se colocan las frutas en el vaso batidor, agregando el azúcar y la leche para batir hasta conseguir una textura homogénea. A continuación, se añade la nata y se continúa batiendo. Se enfatiza la importancia de utilizar la leche y nata frías para poder consumir el batido inmediatamente o, en su defecto, se recomienda enfriar la mezcla en la nevera. Finalmente, se ofrece un consejo para presentar el batido de manera atractiva: embadurnar los bordes de los vasos en el batido y después en azúcar para crear una decoración dulce y llamativa. Se invita a probar la rec

Título: PECHUGAS CON MAYONESA Descripción automática: En este video se presenta un curso de cocina para estudiantes, donde se elaboran pechugas con mayonesa como el segundo plato de un menú de verano. La receta está pensada para dos personas y ajustable según el número de comensales. Los ingredientes principales incluyen pechugas de pollo, alcaparras, pepinillos y mayonesa, con la opción de agregar olivas, cebolletas, o condimentos similares, junto con hojas de laurel, ajo, aceite de oliva y sal. La pimienta negra se menciona como un posible aditivo para realzar el sabor. La preparación comienza con el ajo pelado y la limpieza del laurel. Se coloca el pollo en una fuente para microondas, agregando agua, aceite, sal, laurel, ajo y pimienta opcionalmente. Se sugiere como truco, añadir caldo de carne para intensificar el sabor. La bandeja se cubre con film transparente y se cocina en el microondas por unos diez minutos. Mientras el pollo se enfría, se prepara la salsa mezclando los pepini

Título: GAZPACHO ANDALUZ Descripción automática: En este video, se explica cómo elaborar gazpacho andaluz, ideal para el verano. Se enumeran los ingredientes necesarios: tomates de pera, cebolla, pimiento verde, un pepino pequeño, pan duro, agua (o hielo), aceite de oliva, ajo, sal y vinagre. Primero se pone el pan a remojar para que se ablande, mientras se pelan y cortan los tomates y el pepino, que pueden dejarse con piel si se prefiere, junto con la cebolla y el pimiento previamente lavados. Estos ingredientes se van añadiendo al vaso batidor, superando la limitación de espacio con varios momentos de batido. Al mezclado se incorpora el pan remojado, los ajos y el aceite, batiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea. El gazpacho se refrigera hasta que esté fresco y, en ese momento, se puede añadir agua o hielo al gusto. Para servir, el gazpacho se puede decorar con trocitos de pimiento, cebolla o picatostes espolvoreados por encima, resultando una sopa fría refrescante y apetitos

Título: TARTA DE ARÁNDANOS Descripción automática: En este video se ofrece un tutorial de cómo preparar una tarta de arándanos, ideal para el menú de primavera y dirigido a estudiantes. Se enumeran los ingredientes necesarios, que incluyen galletas maría, nata, mantequilla, queso de untar, gelatina neutra y mermelada de arándanos. Para la elaboración, inicialmente se trituran las galletas hasta obtener un polvo fino. Luego, se calienta la mantequilla en el microondas y se mezcla con las galletas trituradas, para luego verter esta base compacta en un molde. Posteriormente, se prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y se mezcla con queso de untar, integrando la nata si se desea. Esta mezcla se combina con la base en el molde y se alisa bien. La tarta se deja enfriar en la nevera por al menos cinco horas para que solidifique. Como último consejo, se recomienda servir la mermelada de arándanos sobre cada porción individual en lugar de sobre toda la tarta, para evitar que se